作者：Paras
來源：iNaturalist
授權：CC0
#0840
鯁(鯪魚)
Mud Carp
Cirrhinus molitorella
- 分類
- 珊瑚礁魚類 Reef Fish
- 最大體長
- 40 公分
- 危險度
- 0 / 5
- 稀有度
- Common
- 棲息深度
- 0–10 公尺
- 食性
- 藻類 / 碎屑
簡介
肉質極其鮮甜但刺非常細密。最聰明的做法是將其起肉剁碎，打成彈牙的「酥炸鯪魚球」。
Extremely sweet meat but packed with fine bones. The smartest culinary approach is to mince the meat into bouncy "fried mud carp balls."
小知識
著名的「豆豉鯪魚」罐頭就是用牠製作的，是華人地區最經典的下飯神器。
The famous canned "Fried Dace with Salted Black Beans" is made from this fish, a classic comfort food in Chinese communities.
分布潛點
尚無潛點紀錄。